mardi 29 mars 2011

Le pain

Entre le pain et moi, il y a une histoire d'amour complexe... J'aime sentir la texture de la pâte à pain sous mes mains... J'aime l'odeur du pain qui cuit... J'aime manger le pain. J'aime le croustillant de la croûte du pain, quand elle craque sous nos doigts... Je n'aime pas savoir que le pain peut faire prendre du poids. Et surtout, il m'a fallut beaucoup de temps, de recettes à tester, de flops monumentales avant de trouver MA recette de pain... Et encore, parfois, selon l'humidité de la maison, je trouve le moyen de ne pas le réussir aussi bien que je le voudrais... Voici mes pains, étape par étape, en images... Si vous voulez plus de précisions, écrivez moi!! 


 La levure, que je débute à mon lever le matin, avant même mon premier café. Il le faut, car faire du pain à la main prend presque toute la journée!

 Une fois la levure bien vivante, je la mélange avec de l'eau, un corps gras, du sucre et du sel.

 Et hop! La farine!! On débute à la cuillère de bois...

 Et on termine à la main, car il viendra un moment ou la cuillère ne suffit plus à la tâche.

 Puis, il faut pétrir... Et résister à l'envie d'ajouter trop de farine, même si la pâte colle au début...

 Résultat partiel... Au repos quelques minutes!

 Pendant ce temps, je lave mon bol car il servira de nouveau dans quelques instants.

 Une fois bien graissé, on y remet la pâte à lever pour quelques heures.

 Pour l'aider à lever, il faut le déposer près d'une source de chaleur douce... Ici, le soleil...

 On attend... Et on remarque surtout qu'il est plus que temps de changer la pile de cette horloge!!!

 Le résultat!

 Un bon coup dans la pâte, pour la faire dégonfler... Je la replie sur elle-même à quelques reprises...

 Puis, je la coupe en quatre petits pattons que je dépose dans des moules graissés.

 Et hop! On fait lever de nouveau!!

 Le résultat à la sortie du four...

 Je les fais reposer quelques minutes sur le dessus, afin de faire solidifier la croûte du dessous...

Et le résultat final! Quatre bons pains qui disparaîtrons en deux jours!!

Bon appétit!!

samedi 26 mars 2011

"German pancakes, couches lavables à la main et la souris et l'éléphant...

Que ce soit le petit déjeuner, que j'ai préparé avec beaucoup de retard, mais que tous ont adorés, les couches lavables que j'ai dû laver à la main puisque nous en sommes à préparer l'enterrement de notre machine à laver après avoir constater qu'elle était prise d'un mal irréparable (et il me reste une tonne de vêtements à laver, et ce à la main!!) mais qui sera remplacée très rapidement grâce à mon frère et sa Chéried'Amour (merci!!) ou que ce soit mon fils aîné (l'éléphant ;o) ) qui a voulu nous aider en prenant soin de son petit frère (la souris), je dois dire que cette journée, qui ne s'est pas du tout déroulée comme je l'aurais souhaiter a été tout de même une journée pour laquelle je suis reconnaissante... Nous étions tous ensemble, et ça, c'est rare! J'ai donc appris à en savourer tout les instants :o) Voici quelques clichés prient sur le vif...


Le mélange

La cuisson

L'attente

Le résultat

Le pré-lavage


 Le lavage


Le premier essorage



Le dernier essorage




L'éléphant prenant soin d'une souris...

 Ajoutez à cela les repas, l'allaitement, les soins aux animaux, les enfants...... Nous sommes débordés!! :o) Alors sur ce, je retourne aux miens... Bonne soirée à tous!!

Le dernier et non le moindre...

PetitPoussin S!! C'était son anniversaire hier, et comme pour ses frères, il a voulu choisir et préparer le repas du soir :o) Il a également choisi de jouer à des jeux vidéos une bonne partie de la journée, parfois seul, et parfois avec ses frères et sa soeur. Il était très heureux de sa journée qui fût à son image... Car PetitPoussin S., même si il aime être entouré de gens en qui il a confiance, il est surtout un rêveur solitaire... Le voici en photos;

















Joyeux anniversaire mon beau PetitPoussin S.!!!

vendredi 25 mars 2011

Quelle journée d'anniversaire!!

Hier, c'était l'anniversaire de Poussin T. À 12 ans, je ne peux plus dire "PetitPoussin"... Il entre dans une nouvelle phase de sa vie, alors je dois changer ma façon de le nommer. À 12 ans, on ne rêve plus d'être un homme, on le devient peu à peu... Il ne lui manque que de l'expérience, et bien sur, un peu de maturité... Et en ce jour du 24 mars, il a eu une belle surprise d'anniversaire... Une petite chèvre est venue au monde!! Patchouli, sur les coups de midi, lui a fait cadeau d'une petite biquette! Comme il s'agit d'une petite femelle, nous allons la garder. Poussin T lui a donc choisi un nom. Elle s'appellera Patchi! Il était très heureux de pouvoir la nommée! Voici quelques photos de cette belle journée et du souper qu'il a lui-même choisi de nous préparer!


















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