mercredi 25 mai 2011

Sirop de bourgeons de sapin

Il y a quelques temps déjà, j'avais trouvé une recette de sirop de bourgeons de sapins sur le blog de Douce Campagne (ICI). L'an passé, j'étais encore hésitante à me lancer dans la confection de produits comme celui-ci, mais cette année, armée de mes autres succès (quelle modestie hum hum...) et de l'appuis de mon ChériD'Amour, j'ai décidé de tenter l'expérience.

Je suis donc allée à la cueillette de bourgeons de sapins. Ce faisant, j'ai fais une merveilleuse découverte! Une belle talle de fraises sauvages! Plusieurs sont en fleurs, et j'espère avoir la chance d'en goûter les fruits! Donc, revenons à la cueillette... Ayant trouvé un beau gros sapin remplit de petits bourgeons, j'en ai cueillis quelques uns et rapporté le tout à la maison. Mais rendu dans ma cuisine, MALHEUR!!! Je n'ai plus de sucre roux ou de sucre brun!! Toute penaude, j'ai pensé tout jeté et attendre d'en acheter, en espérant que les bourgeons ne seraient pas tous éclos d'ici là (nous n'allons pas faire les courses très souvent). Mais "google" étant mon ami, après une petite recherche, j'ai découvert que même si il est moins bon au niveau nutritionnel, je peux, pour cette recette, remplacer le sucre roux ou brun par du sucre blanc. Soulagée, j'ai donc étagé le sucre et les bourgeons dans un pot de vitre clair. Voici le résultat partiel:


Ces deux pots reposent donc au soleil, et d'ici quelques temps, ils devraient nous donner un beau sirop ambré qui sera consommer en cas de toux cet hiver (pas avant je l'espère!!) à raison d'une cuillère à soupe matin et soir.

Et vous, avez vous des trucs et astuces de fabrication naturelle pour contrer les microbes qui nous attaquent parfois?

Bon mercredi!

vendredi 20 mai 2011

Vin de pissenlits, poussée dentaire de nuit et nouvel ami, nous voici!

Ce titre résume un peu (je dis bien un peu!) ce qui nous occupe ces temps-ci.

 Le vin de pissenlits... Sans même y avoir goûté, sans connaître de recette venant d'ici ou de là, j'aimerais bien me lancer... Et des pissenlits sont tout frais sortis et couvre mon gazon d'un beau tapis jaune soleil... C'est le temps d'aller à la barbotte comme disait mon père... heu non, ma mère... En fait, je ne sais plus de qui est cette expression, mais elle est courante dans ma famille! Alors que mes enfants entendront plutôt un truc du genre "Les pissenlits sont sortis, c'est le temps des salades et du vin pardi!" ;o) En tout cas, tout cela pour dire que si vous avez une recette testée et approuvée, et surtout, pas trop compliquée, je suis prenante ;o)

Pour les dents, vous vous doutez certainement que je ne parle pas de moi... PetitPoussin JF a, depuis une semaine, de grosses rages de dents... Je crois avoir perçu l'ébauche d'une ligne blanche, fine, traître, sur ses gencives inférieurs... En fait, deux lignes... Donc, deux dents pour sur! Et peut-être une autre en haut, mais de celle là, je suis moins certaine... Mais deux, c'est déjà beaucoup... Alors le jour, il n'est pas au sommet de sa forme, et la nuit, ChériD'Amour et moi-même nous nous relayons afin d’accumuler un petit 4 heures de sommeil... Pauvre petit chou... Une rage de dent, ça fait tellement mal... Espérons qu'il ira mieux sous peu!


Et notre nouvel ami... Le voici!! 


En fait, nous savions que nous ne pourrions garder nos chevreaux mâles, qu'ils devraient être soit vendus, soit échangés... C'est dans la nature même des choses! Un mâle ne doit pas être relié aux femelles du troupeau. Un premier mâle a donc été vendu il y a quelque temps à un ami qui avait une chèvre en lactation dont le petit était décédé... Il s'est adapté sans problème et va maintenant très bien! Et bien ce même ami, toujours très satisfait de "notre-son" mâle, nous a demandé ce que nous comptions faire du second... Et nous a proposé un échange contre un autre mâle, un Saaneen, donc, nous restons dans les races laitières, d'un mois de plus que notre petit seulement... Alors nous avons dû dire au revoir à "Homer" et bonjour à ce petit Buck... Il nous faut maintenant lui trouver un nom!!! Des suggestions??

 Et vous, qu'est-ce qui occupe vos jours?



mardi 17 mai 2011

Cheddar

Nous avons réussi! Nous avons réussi à faire de bons fromages à partir de notre lait! Miam!!

Faire du fromage me stressais un peu. Je me disais qu'on "jouait" avec des bactéries, que c'était potentiellement dangereux, j'avais peur de rendre les enfants malades etc etc... Eh bien avoir su que c'était si simple, et surtout si bon, je me serais lancé bien avant!

Nous avons commencé par faire du fromage frais. C'est une recette fort simple, très "de base" comme on dit. On fait cailler le lait, on le met dans un Cotton fromage, on le suspend pour qu'il s'égoutte, on moule, on consomme (ou on aromatise avant si désirer). Après avoir reçu des commentaires positifs, j'ai bien entendu voulu aller plus loin dans mes démarches, dans mes apprentissages...

Donc, grâce à l'aide d'amies bloggeuses, je me suis lancée! J'ai commencé par faire cailler le lait, à une température fixe. Puis, je l'ai taillé et refait chauffer. Par la suite, je l'ai égoutté et refait chauffer dans la passoire, avec une partie du petit lait que j'avais gardé. Après cette étape, tout ce qu'il me restait à faire, c'était de re-tailler le fromage en lamelles, le saler, et hop! C'était du fromage en grains! Je me suis arrêtée à cette étape la première fois.



Par contre, hier, j'ai poussé jusqu’au Cheddar, en mettant ce fromage sous presse artisanale (un sceau percé avec un bon poids sur le dessus) toute la nuit... Et le résultat est superbe!!


Alors si vous vous demandez si tel ou tel projet est pour vous, si vous hésitez à vous lancer par crainte de ceci ou de cela, moi, je vous dis faites le!! Ça en vaut la peine, ne serait-ce que pour le plaisir de voir le résultat final!!

Bonne journée!



vendredi 13 mai 2011

Ce pourquoi je suis reconnaissante

 Nappe

 cousue comme il se doit

Jupes

Devant
Dos fendu au bas


Celle-ci a une fente de chaque côté



Et vous, de quoi êtes vous reconnaissants ces temps-ci?

mercredi 11 mai 2011

Promesses

Quelques promesses de vies, promesses de survie, promesse d'avenir, promesse d'une saison nouvelle qui s'annonce bonne et belle! En voici les preuves :o)


Le fromage en devenir et des oeufs

Des verdures à repiquer






Notre première portée de lapins (8 ou 9)

Les piou-piou

Dindon!!

Le champ

Les bernaches qui nous passent au dessus de la tête de façon continue depuis quelques jours

Et vous, avez-vous confiance en la saison à venir?

mardi 10 mai 2011

Nous voilà à la ligne de départ!

Les semis extérieur sont commencés!! 

En regardant la météo, nous nous sommes vite aperçu que nous n'avions, après trois semaines de pluie, que quatre jour ensoleillés pour préparer notre terre et semer les légumes de printemps hâtifs. Aussitôt vu, aussitôt lancés! Chérid'Amour a donc commencé par butter et labourer les champs. Puis, nous avons laissé reposer la terre. Pendant ce temps, il a fallut choisir combien de chaque semences nous allions semer, et de celles-ci, combien seraient destinées à la vente, et combien seraient pour notre consommation. Une fois le tout précisé, il a fallut semer toutes ces petites promesses de vie nouvelle... Et maintenant, il ne nous reste plus qu'à attendre... et surtout, à surveiller les premiers signes qu'un désherbage, sarclage, binage sera à faire!!





Je veux également dire un beau gros merci à ma grand-mère, qui m'a, en une seule journée, cousu une belle nappe pour la table de la cuisine, ainsi que deux belles jupes longues, comme je les aime!! Je suis choyée, vraiment, choyée! Merci!!!

Et vous, vos semis extérieurs sont-ils débutés??


(Les photos misent dans ce message ont été prises par PetitPoussin W.)

samedi 7 mai 2011

Bon week end de la fête des Mères!

Je ne suis pas très "commerciale". Je ne célèbre, en général, que Noël, Thanksgiving, Pâques, l'Halloween (pour le plaisir des enfants, pas pour moi) et les anniversaires de la famille. Une petite mention à la St-Valentin, que j'ai un peu transformé en "Fête pour souligner combien nous nous aimons, toute la famille" mais sans plus... Un petit "merci" avec de petites attentions à mon ChériD'Amour pour la fête des Pères, mais comme je crois que le rôle de parents, de père, doit être souligner tout au long de l'année, je ne tiens pas à en faire tout un plat en ce jour en particulier... Par contre, cette année, nous avons fais entorse à la règle. Ma grand-mère étant maintenant ici, ma mère voulant venir faire un tour pour souligner ce jour (entre autre), nous avons décidé hier de faire un petit quelque chose pour souligner la fête des mères.

Ce matin, ma mère est donc venue faire un tour pour bruncher avec nous. Des crêpes farcies aux petits légumes avec sauce béchamel, du jambon, de la tête fromagée, des fromages de biquettes, du pain, des conserves, des mimosas, voilà ce qui a composé notre menu. Nous avions un gâteau, mais il est encore au frigo... Nous avons trop mangé pour pouvoir nous rendre jusqu'au dessert!! ChériD'Amour nous a également acheté des fleurs à chacune, afin de souligner ce beau moment passé ensemble, puis, PetitPoussin S. et PetitPoussin W. se sont mis de la partie, en m'en apportant une à tour de rôle, qu'ils ont cueillis à l'extérieur... Comme il est rare que ChériD'Amour m'offre des fleurs (deux fois depuis nos débuts pour être plus précise), je lui en suis encore plus reconnaissante!! Nous avons donc passé une très belle journée tous ensemble, et je tenais à souligner ce moment en le marquant ici, sur ce blog. Je souhaite donc une belle et bonne fête des mères à toutes les mamans qui viennent ici me lire! Bon week end de la fête des mères!



PS: J'ai encore (soupir) changé le fond d'image du blog, car je trouvais qu'on ne pouvait bien lire les bandes de chaque côté de celui-ci avec l'image précédente... En espérant que ce soit mieux ainsi!

vendredi 6 mai 2011

Déménagement

Devinez qui déménage? Non, pas le blog! Noooon! Encore moins votre blogueuse!! Ce sont les piou-piou qui sont maintenant rendus dans leur "maison de grands"! Il ne restera qu'à enlever les barrières quand ils seront adultes!

Ils sont passés d'ici...



À là!




Bon vendredi! 

lundi 2 mai 2011

Merci!!

Merci à mon père J.R. et sa femme D. qui sont venus nous voir ce week end! Malgré les chemins plus que boueux et la route plutôt longue, ils sont venus nous voir afin de donner des cadeaux aux enfants (et aussi aux parents, il faut le souligner!). Un grand merci pour ces beaux moments et nous avons déjà hâte de vous revoir!!

Voici quelques photos de ce beau moment passé ensemble;
















Bon lundi à tous et pour les Canadiens, n'oubliez pas d'aller voter car comme C. Hebert a écrit dans un de ses commentaires, (à quelques mots près) " il vaut mieux avoir le remord de l'acheteur qui a mal choisi que celui d'avoir laisser faire les achats par un autre"!!

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